Report: TWD168.000 abalone

I was less than impressed with the 15-gram abalone they gave us to sample. They supposedly charge TWD8.000 for it, but I wouldn't pay more than 350, personally. I suppose it's just not the style I like.


高價三頭鮑

從奢華的料理，就可以看見一個國家的經濟實力，知名的香港鮑魚大師阿一，今天帶了三個
珍貴的三頭鮑來台灣，做成的三客套餐，每一客竟要價十六萬八千元
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記者 翁郁容
這個20年生長在深海的三頭鮑
重達200公克 足足記者1/3臉的大小
它的要價13萬元

作成套餐，要16萬8千元才吃得到。這次香港鮑魚大師阿一帶來台灣的三頭鮑僅有三份，如
果您付得起，就等於嘗一口大約要花掉台幣八千元

鮑魚師傅 楊貴一
在飯店房間裡面我都放在保險箱
比較穩重一點 如果不見怎麼辦？

這麼珍貴的鮑魚，連見過大場面的大廚也煮得小心翼翼，慢慢地翻，慢慢地煮，然後邊淋著
熬了12個小時的老雞瘦肉金華火腿高湯。

其實鮑魚珍不珍貴，和它單個的重量有關，以一斤為基準，三個鮑魚的重量加起來等於一斤
的，叫三頭鮑，一般我們比較常吃到的是二十頭鮑，這種小鮑魚二十顆加起來只有一斤，懂
了它的價值，也得懂吃鮑魚的竅門

鮑魚師傅 楊貴一
一個鮑魚(直切)六片
每一片慢慢吃
一片大概切成 8口鮑魚
很多人不懂 然後用很辣的辣椒醬
沾來吃 把這個鮑魚糟蹋

阿一說，要過癮一點的話，可以買小顆的，一口氣整顆放到嘴裡慢慢咬，來享受口感，不過
這麼昂貴的食物，要人這麼吃，似乎有點困難