Chishang Travels 池上旅遊

20120121 花東百大珍珠 池上：打鐵工坊 牛奶吐司 有機米冰淇淋

http://youtu.be/uqZY1oD_mK4

100 Pearls of Eastern Taiwan.mpg

http://youtu.be/75f358YNrdM

Blacksmith  打鐵工坊
台東池上福原社區
+886 89 865 868
Fuyuan, Chishang, Taitung

Bakery
愛戀65℃手作吐司工坊 Ailian 65℃
http://blog.xuite.net/shiow0314/shiow0314
+886 89 865 869

Rice cake and ice-cream
多力米 Doremi
http://www.drr.com.tw/ShopStyle/hc509/default.asp?RID=
台東縣池上鄉中山路193號
＋886 89 862 033




Photos:
Canon Kiss X3
EF-S 17-55mm f2.8 IS USM
EF 35mm f2.8 L USM
Aperture

畫面	OS/NS
主持人 翁郁容	前陣子花東地區票選出百大珍珠，也就是這個地方前一百個最漂亮，最好玩，或最有趣的地方。今天我們來到池上，要去其中三個。第一站，打鐵工坊。
NS 敲鐵
	這位池上福原社區的第三代打鐵師傅鄭銘昇，汗流浹背，不斷的對一塊燒紅了的熱鐵敲打，要把它打成開山刀。
打鐵師傅 鄭銘昇	在現在的時代很少人有這種加鋼的技術。
	師傅解釋，把刀子剖開，裡面加鋼的話，會讓刀子更硬，更耐用。他說注意看，等一下往這一千多度的熱鐵打下去，噴出來的火花，就是鐵漿。
NS 敲打，噴火花
	火花往四處噴灑的畫面，好震撼！看了也好刺激。 沒錯，來到這邊，可以見習和體驗。 哇，把鐵杵磨成繡花針，真是需要很多的時間，耐力和體力！
NS	怎麼樣？ 哇～ 累了喔？
	如果不想肌肉痠痛好幾天還有磨刀體驗可以試試。師傅說，刀子以前就是這樣磨，這樣削的。
music
	綁著頭巾，穿著圍裙的這一位是潘金秀，池上土生土長的麵包師傅，她正在做招牌奶酥麵包。
吐司師傅 潘金秀	為什麼把奶球滾在裡面？ 因為等一下桿的時候就會平均分掉了。
	邊細心的把奶酥球包在吸了較多水份，糊化過，也就是「湯種」麵團裡面，潘大姊邊說，這種麵包吃起來比較濕潤，只是很費工。 加上她還堅持把吐司麵團分成六小塊來揉，她說這樣可以讓好口感保持比較久。
吐司師傅 潘金秀	其實我吐司會比較紮實因為我沒有添加蓬鬆劑，所有的食材都是盡量自己做，我沒有買外面的東西。
	潘大姊強調，除了一點點的酵母粉，這些麵包都是用最天然的食材做出來的。 喔，再講下去，口水就要流出來了。
	這是奶酥吐司。聽說要排隊排很久才買得到呢！
主持人 翁郁容	嗯，要不要團購啊？對不起，這一次可能幫不上忙了，因為要等一年以上。所以現在多幫大家吃幾口喔。
	歹勢，好過分，明明知道幾乎是非賣品，還大剌剌吃得那麼開心。那，接著來去吃隨時都買得到的美食好了。
music
	台東池上的米從日治時代就很有名，當時還拿去奉納日本天皇。而現在國內許多冠軍米，有機米都是這邊生產的。
	您可能吃過池上便當，但有吃過池上有機米做的冰淇淋嗎？
music 成品
米料理達人 徐月鑾	這是要製作米冰淇淋的原物料：有機的糖，還有有機的米麩，再加上我們東部的初鹿鮮奶，然後把它拌勻， 把稀飯放下來。
	嗯，稀飯？！
米料理達人 徐月鑾	稀飯它自己本身有黏稠。你在吃這個米的冰淇淋，會感覺到一顆一顆的，讓人家感覺到米的顆粒喔。
	這邊的老闆娘也是強調用「尚天然ㄟ」的材料，但真沒想到她用稀飯來代替冰淇淋的穩定劑。
米料理達人 徐月鑾	等三十分鐘我們才放入機器裡面打。
	這是做義式冰淇淋gelato的機器，gelato主要不用奶油，所以吃起來比較清爽。
NS start machine, timer	要定時。
	低溫攪拌十四分鐘後，
NS beep	可以了。
	看起來像牛奶絲帶的冰淇淋就可以從機器裡放出來，進行冷凍，隔天就能吃了。
music 挖，呈現
	老闆娘說，他們的台東義式米冰淇淋很熱賣。
米料理達人 徐月鑾	國人吃的時候都說「很不錯耶，不甜，你可以嘗試看看。」吃下去的話，等於在喝鮮奶的意思。
	米香原味，桑椹，抹茶，紅麴，小米，梅子，紅豆，金黃南瓜，紫地瓜，洛神花口味，哇，好難抉擇。
	真的是很特別，小朋友一定會喜歡，而因為食材都很天然，家長應該也會比較放心！如果不想吃冰，這邊的白米和紫米蛋糕也不錯，因為是用米，而不是麵粉做的。
	花東縱谷百大珍珠，光池上就超過三顆。想尋寶嗎？這邊多的是！
	民視新聞 翁郁容 謝政霖 台東報導

畫面	OS/NS
Michella Jade Weng, Presenter 主持人 翁郁容	Hi, today we’re visiting 3 of the 100 places voted most beautiful and interesting in Taitung and Hualien. Our first stop is a Chishang blacksmith’s shop. 前陣子花東地區票選出百大珍珠，也就是這個地方前一百個最漂亮，最好玩，或最有趣的地方。今天我們來到池上，要去其中三個。第一站，打鐵工坊。
NS 敲鐵
	Pounding on red hot iron and drenched in sweat, this is Jheng Ming-sheng, a third generation blacksmith in Chishang. 這位池上福原社區的第三代打鐵師傅鄭銘昇，汗流浹背，不斷的對一塊燒紅了的熱鐵敲打，要把它打成開山刀。
Jheng Ming-sheng, Blacksmith 打鐵師傅 鄭銘昇	Very few people know how to put steel in an iron blade these days. 在現在的時代很少人有這種加鋼的技術。
	Mr Jheng explains that this makes the blade harder and last longer. 師傅解釋，把刀子剖開，裡面加鋼的話，會讓刀子更硬，更耐用。
NS 敲打，噴火花
	This shop is not only open to the public, visitors also get to do some hammering too. 來到這邊，除了參觀，還可以體驗打鐵。
NS	What do you think? Tired? 怎麼樣？ 哇～ 累了喔？
music
	This is another jewel of Chishang where the baker doesn’t use water in her bread, just fresh, local milk. 這是池上另外一顆珍珠，這位麵包師傅做麵包時，水完全用當地的牛奶代替。
	In addition, her dough is made of flour and water heated to 65 degrees Celcius, making the bread softer and moister.  而且，麵團是吸了較多水份，糊化過，也就是「湯種」麵團，這種麵包吃起來比較濕潤。
Pan Jin-shiou, Baker 吐司師傅 潘金秀	My bread isn’t as fluffy because I don’t add any leavening agents. 其實我吐司會比較扎實因為我沒有添加蓬鬆劑。
	And here is something else, just as natural, and just down the street. 這邊還有另一樣東西，也很天然，就在附近。
NS
	Chishang is famous for rice, and this woman makes gelato with it. 池上的米很有名，不過沒想到這位媽媽卻把米拿來做冰淇淋。
Syu Yue-luan, Chef 米料理達人 徐月鑾	這是要製作米冰淇淋的原物料：有機的糖，還有有機的米麩，再加上我們東部的初鹿鮮奶，然後把它拌勻， 把稀飯放下來。 稀飯它自己本身有黏稠。 These are the ingredients for ice-cream: organic sugar, organic rice bran and milk from a local farm. Then you mix it well and add the rice porridge. Porridge itself is a bit sticky.
	All natural rice gelato! It comes in various flavors, from milk to green tea to sweet potato. The ingredients, many of which are organic, are all produced locally. 全天然的米冰淇淋。口味包括牛奶，抹茶，地瓜。所有的食材都來自當地，有不少還是有機的。
	Hualien and Taitung are full of interesting little places like these. Three down, 97 to go on the list. Looks like we’ll be having lots of fun for quite a while. 花東縱谷百大珍珠，光池上就超過三顆。想尋寶嗎？這邊多得是！