Friday, 10 June 2016

不要浪費,可樂餅


「不浪費」「不油炸」「不是日本」的可樂餅。

不浪費?根據台灣全民食物銀行協會,台灣每年每人平均丟掉120kg的食物。這盤可樂餅使用著我之前作成飛盤的NG麵包還有用剩的牛絞肉及紅蘿蔔。

不油炸?這盤可樂餅是用烤的,很健康~

不是日本?可樂餅大家覺得來自日本,對不對?其實它來自歐洲,有人說是一位法國廚師在19世紀末將這道菜寫在食譜上,不過荷蘭,義大利,比利時,匈牙利,古巴,印度,南韓,美國,巴西,厄瓜多,日本等國家都有自己習慣的可樂餅作法和配方。

今日可樂餅作法:
100g 帶皮馬鈴薯:用刷子刷乾淨,皮很有營養,沒必要削掉浪費)
100g 檳榔心芋頭:要削皮,這個不削皮,可能會邊吃邊生氣
100g 之前炒鍋的牛絞肉+剁碎紅蘿蔔/洋蔥 mix:洋蔥和紅蘿蔔愛放多少就多少,感覺多一點味道好,也比較健康
適量的胡椒+鹽
1 杯麵包粉:ng麵包丟果汁機打細,平底鍋煎乾
1/2 杯麵粉:撒盤子裡
1顆 雞蛋,打成蛋汁

馬鈴薯和芋頭切塊用微波爐(水波爐根莖模式)煮熟,用叉子弄成泥狀,加入肉/紅蘿蔔/洋蔥,攪拌,捏成自己尬意(台語)的形狀,沾蛋汁,裹麵粉,沾蛋汁,裹麵包粉,用烤箱烤(水波爐可樂餅模式)。

沾醬,翻翻冰箱,找到了美乃滋,芥末,芝麻沙拉醬,都可以。

冰箱再翻一翻,看到有美生菜,拿來包可樂餅,吃起來很有蝦鬆的感覺~~

#不浪費
#可樂餅
#水波爐
#麵包粉

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